Si eres un entusiasta de la barbacoa y estás dispuesto a experimentar con nuevos sabores, estamos seguros de que te gustará probar la carne de cocodrilo a la barbacoa.
Hoy, desde Carnes Carrasquilla os proponemos probar esta alternativa exótica a las carnes tradicionales. Una deliciosa opción que ha ido ganando popularidad en los últimos años, gracias a su sabor único y su versatilidad en la cocina.
Carne de cocodrilo a la barbacoa
La carne de cocodrilo es una fuente de proteínas de alta calidad, rica en vitaminas y minerales y con un bajo contenido de grasa.
Tiene una textura suave y ligeramente elástica y se asemeja al pollo o al pescado en sabor, aunque con un matiz más exótico y rico.
Podemos cocinar la carne de cocodrilo de muchas formas, pero una de las más sabrosas y emocionantes es a la barbacoa. Como cualquier otra carne, su sabor depende en gran medida de los condimentos utilizados. Aquí es donde puedes dejar volar tu imaginación y usar tus especias y sabores favoritos.
Un buen punto de partida para marinar la carne de cocodrilo es una combinación de ajo, zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Para un toque más exótico, puedes añadir ingredientes como jengibre, chile, cilantro y salsa de soja. Una vez marinada la carne durante unas horas, estará lista para la barbacoa.
Consejos para cocinarla a la barbacoa
Cocinar carne de cocodrilo a la barbacoa puede requerir un poco más de atención que otras carnes. Aunque es resistente, puede volverse dura si se cocina demasiado. Para evitar esto, se recomienda cocinar a fuego medio-alto y dar vuelta a la carne con frecuencia para asegurar una cocción uniforme.
Además, al igual que el pollo y el pescado, la carne de cocodrilo se seca rápidamente, por lo que es conveniente mantenerla húmeda durante el proceso de cocción. Puedes hacerlo pincelando la carne con la marinada o con una mezcla de aceite y limón.
Os animamos a probar esta receta de cocodrilo a la brasa con mojo picón de nuestro blog.
Cómo maridarla
La carne de cocodrilo a la barbacoa se puede acompañar con una gran variedad de guarniciones. Ensaladas frescas, verduras asadas o patatas a la parrilla son opciones clásicas.
Además, su sabor distintivo se complementa bien con una variedad de vinos. Entre ellos, no fallan los vinos blancos y los afrutados.
Qué cortes elegir
En Carnes Carrasquilla ponemos a disposición de nuestros clientes las mejores carnes tradicionales y exóticas.
Entre los cortes más populares de cocodrilo para preparar a la parrilla o barbacoa está el solomillo. Podéis adquirirlo en formato de 1 Kg o en pack de 200 g, dependiendo del número de comensales.
Por otro lado, nuestras hamburguesas de cocodrilo son otra estupenda opción para la barbacoa. También las encontraréis ya formadas o en pack de carne picada para condimentarlas a vuestro gusto.
Finalmente, la tira de lomo de cocodrilo es una alternativa estupenda para quienes buscan una carne fácil de preparar y degustar.
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