Guanaco

Carnes Exóticas Wagyu

El guanaco o llama guanico es uno de los cuatro camélidos sudamericanos (Alpacas, vicuña, llama, guanaco). Su origen principalmente es Chile y a diferencia de las otras especies, que suelen ser domesticadas, el guanaco se encuentra en estado salvaje.

Su carne es roja y una de las más magras, de hecho es rica en ácidos grasos poliinsaturados por lo que evitan la acumulación del colesterol (malo) en las arterias, además, es recomendable en las dietas bajas en grasas.

La carne de guanaco asada a la barbacoa es deliciosa, pero se puede cocinar como el resto de carnes vacunas. Las salsas de hongos, frutos rojos, pimientas, vinos y vinagres le sientan realmente bien.