Jabalí

Carnes Exóticas Wagyu

El jabalí pertenece a la misma familia que el cerdo, aunque su carne tiene grandes diferencias con este. Para empezar es más dura y menos grasa, lo que requerirá procesos de cocción más extensos. La aportación de vitaminas, como en la mayoría de las carnes de caza, son las que corresponden al grupo B, ofreciéndonos también hierro y fósforo en buenas cantidades.

Andalucía y La Mancha son grandes consumidores de jabalí y se encuentra dentro de su cocina tradicional. La preparación es muy similar a la que podemos hacer con el cerdo. Sus partes más tiernas podemos hacer fritas, a la plancha o a la parrilla, como escalopes, solomillo o filetes y las menos nobles se pueden preparar estofadas, asadas o guisadas.

En Carnes Carrasquilla disponemos de un surtido importante para que no dejes pasar la oportunidad de probar esta magnífica carne.