Wapiti

Carnes Exóticas Wagyu

El wapiti es un ciervo originario de Canadá (aunque también podemos encontrarlo en Asia oriental y central), pertenece a la familia de los cérvidos y su gran tamaño sólo es superado por el alce. Su alimentación es a base de hierbas, cortezas de los árboles, flores y brotes de hojas (dependiendo de la época del año en la que se encuentre).

Su carne presenta un sabor entre la de vacuno y la de ciervo y contiene un elevado valor nutritivo en proteínas y hierro.

Su preparación no difiere a la del venado, por lo que podemos utilizar las mismas formas de uso.

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