La vaca Rubia Gallega es una de las razas más apreciadas de nuestro país, gracias a la calidad de su carne. Y, dentro de ella, es especialmente apreciado el chuletón de vaca madurada Rubia Gallega. Hoy, en Carnes Carrasquilla, os hablamos de esta delicia culinaria, que podéis adquirir en nuestra carnicería.

Descubriendo el chuletón de vaca madurada Rubia Gallega

La Rubia Gallega es una raza autóctona de Galicia, España, con una gran tradición ganadera. Las vacas se crían en libertad, pastando en prados y adaptándose al clima de la región. Su carne tiene características únicas, siendo de gran calidad y sabor.

Además, la maduración en seco durante un periodo de entre 30 a 60 días, o incluso más, potencia aún más sus cualidades organolépticas.

Dentro de sus cortes, el chuletón de vaca madurada Rubia Gallega es considerado por muchos como uno de los mejores cortes de carne del mundo. Su sabor intenso, su textura tierna y su jugosidad sin igual lo convierten en una experiencia culinaria única.

Cuenta con una buena cobertura grasa, que le aporta jugosidad y protege la carne, además de un sabor sutil, pero con carácter. Por otro lado, su grasa infiltrada le aporta toques únicos y una textura inigualable.

Cómo sacarle el mayor partido

El chuletón de vaca madurada Rubia Gallega es un espectáculo, se prepare como se prepare.

Sin embargo, las formas más habituales de cocinarlo es a la plancha o a la parrilla. Como siempre, lo mejor es sacar la carne un ratito antes de cocinarla, para que se atempere y cocina uniformemente.

Después, basta con salpimentarla al gusto y cocinar al gusto, dependiendo del grosor del corte. Desde Carnes Carrasquilla os recomendamos no cocinarlo en exceso, ya que sería una pena que una carne tan deliciosa quede seca.

Una vez cocinado, se recomienda dejar la carne reposar unos minutos para que se asienten los jugos.

Finalmente,  se puede servir solo, o acompañado de guarniciones sencillas, que no opaquen su protagonismo.

Por nuestra parte, desde Carnes Carrasquilla ofrecemos a nuestros clientes el excelente chuletón de vaca madurada Rubia Gallega, así como otras carnes excepcionales, tanto nacionales como de importación.