La carne de avestruz se encuentra entre las más demandadas. Entre otras cuestiones, por ser una carne muy magra, perfecta para cuidar la línea y la salud de toda la familia. Pero, ¿cómo se puede cocinar la carne de avestruz? Hablamos sobre ello en nuestro blog de Carnes Carrasquilla.

Trucos para cocinar la carne de avestruz en casa

Las carnes magras, como la de avestruz, ofrecen muchas opciones culinarias. Sin embargo, hay que prestar atención al cocinado, para no echarlas a perder.

Al mismo tiempo, hay que tener en cuenta que la carne de avestruz tiene un sabor muy sutil, por lo que es conveniente no esconderlo tras acompañamientos demasiado intensos. Por tal motivo, agradece sabores ligeros que no la opaquen.

A la plancha

Al tratarse de una carne tan magra, una de las mejores maneras de cocinarla y aprovechar todo su potencial es hacerla a la plancha. Para ello, debe cocinarse a fuego fuerte durante breves espacios de tiempo.

Para un filete de grosor medio, bastará con unos 2 minutos por cada lado. No obstante, el punto deseado por cada comensal, así como la temperatura de la plancha o sartén, incluso el utensilio en el que se cocine, marcará los tiempos exactos en cada caso.

Lo mejor, ir experimentando hasta encontrar el punto perfecto preferido.

Como comentábamos, como guarnición se pueden emplear unas verduritas o una ensalada, que no le resten protagonismo a esta gran carne.

A baja temperatura

Otra gran alternativa es cocinar la carne de avestruz a baja temperatura. En este caso, será una cocción prolongada, pero respetando el proceso, sin cambios bruscos de temperatura.

Este cocinado es ideal para incluir un sabroso marinado con especias o hierbas aromáticas.

En forma de hamburguesa

No podíamos dejar de lado las hamburguesas de avestruz: una forma divertida de comer una carne sana y saludable. Ideal para los más pequeños de la casa, o para una barbacoa gourmet.

Estofada

Por último, la carne de avestruz también se puede utilizar para preparar un rico estofado. Añade las verduras de tu preferencia y una buena base de caldo para lograr un guiso espectacular.

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