La pierna de cordero es un plato tradicional y delicioso, perfecto para disfrutar en casa en diversas ocasiones. A pesar de que hay quienes piensan que es una carne estacional y que solo se puede comprar pierna de cordero en Navidad, en realidad puede disfrutarse durante todo el año. Hoy, en Carnes Carrasquilla ofrecemos consejos y sugerencias para sacar el máximo provecho de este manjar culinario.

Razones para comprar pierna de cordero

La carne de cordero es una de las más apreciadas y tradicionales de nuestro país. Entre sus cortes, la pierna de cordero es famosa por su sabor intenso y su textura jugosa.

Es un plato tradicional en muchas cocinas del mundo y puede prepararse de diversas maneras, desde el clásico asado hasta versiones más innovadoras.

Para comenzar, compra una buena pierna de cordero, como la que te ofrecemos en Carnes Carrasquilla. La carne debe tener un color rosado intenso y un aspecto firme.

Después, prepara la carne para su cocinado. Primero, limpia la pierna de cordero, retirando el exceso de grasa y membranas. Puedes pedirle a tu carnicero que lo haga por ti. Si lo deseas, puedes atar la pierna con hilo de cocina para que conserve su forma durante el asado.

Cómo prepararla en casa

Tras comprar tu pierna de cordero, debes elegir cómo quieres prepararla.

Lo más habitual (y sencillo) es cocinarla asada al horno. Quedará crujiente por fuera y con una carne muy tierna por dentro. Aderézala con ajo, romero, tomillo, sal, pimienta y vino blanco.

También puedes cocinarla a baja temperatura. Para ello, deberás sellarla en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva. Después, cocínala a 120ºC durante unas 4 horas. Termina dorándola a unos 220ºC durante unos 10-15 minutos, hasta que tome el color deseado.

Otra opción es estofarla. En este caso, lo mejor es deshuesarla, para luego cocinarla con verduras, especias y, si quieres, un poco de vino.

En cuanto a los acompañamientos, el cordero es muy agradecido y admite muchas guarniciones.

Desde patatas asadas, fritas o panaderas, hasta verduras al horno, pasando por sabrosos purés de patata o de boniato y refrescantes ensaladas.

Comprar pierna de cordero durante todo el año

En Carnes Carrasquilla ofrecemos a nuestros clientes pierna de cordero, no solamente en Navidad.

También disponemos de una amplia selección de carnes, tanto tradicionales como exóticas, para que comer bien sea más fácil que nunca.