Festival de las Ancas de Rana en La Bañeza

Cada mes de julio, La Bañeza (León) homenajea a uno de sus platos más emblemáticos: las ancas de rana. Estas jornadas gastronómicas, que en 2025 llegan a su segunda edición, se celebran del 1 al 31 de julio y han logrado atraer a numerosos visitantes y vecinos, consolidándose como un evento de proyección turística y cultural. Hoy, en Carnes Carrasquilla, os hablamos sobre el Festival de las Ancas de Rana en La Bañeza.

Vuelve el Festival de las Ancas de Rana en La Bañeza

La conexión de La Bañeza con las ancas de rana se remonta a décadas atrás, cuando estos anfibios eran abundantes en las zonas húmedas y canales cercanos a la ciudad. La habilidad para capturarlas y cocinarlas se convirtió en parte del saber popular, y el plato, sencillo pero delicioso, ganó popularidad entre los vecinos.

Con el tiempo, la afición por las ancas de rana trascendió el ámbito doméstico y se institucionalizó en un festival. El objetivo principal de este evento es preservar y difundir la tradición gastronómica de las ancas de rana, atraer visitantes y dinamizar la economía local. Es una oportunidad para que tanto locales como foráneos disfruten de este manjar y conozcan más sobre la cultura bañezana.

Ancas de rana rebozadas, la estrella del festival

Si bien se pueden encontrar diversas preparaciones, la estrella indiscutible del Festival de las Ancas de Rana son las ancas de rana rebozadas y fritas. La receta es simple, pero requiere de maestría para lograr la textura perfecta: una capa exterior crujiente y dorada que envuelve una carne blanca, tierna y de sabor delicado.

Las ancas, previamente limpiadas y escurridas, se pasan por una mezcla de harina y huevo antes de sumergirse en abundante aceite caliente. El punto clave está en el tiempo de fritura, que debe ser preciso para conseguir ese contraste de texturas. Habitualmente, se sirven acompañadas de una rodaja de limón, cuyo jugo potencia el sabor del plato.

Actividades y ambiente festivo

El Festival de las Ancas de Rana no es solo un evento culinario; es una fiesta popular que inunda las calles de La Bañeza de ambiente y alegría. Durante los días que dura el festival, la ciudad se llena de puestos donde se pueden degustar las ancas de rana en sus diferentes preparaciones. Restaurantes y bares locales se suman a la celebración, ofreciendo menús especiales y tapas protagonizadas por este manjar.

En total, se espera la participación de 17 establecimientos hosteleros, entre bares y restaurantes. Entre ellos, participarán locales de La Bañeza, Jiménez de Jamuz, Toral de la Fonda, incluso en León capital.

El Festival de las Ancas de Rana ha consolidado a La Bañeza como un referente en la gastronomía leonesa y española. Su éxito radica en la capacidad de transformar un producto tradicional en un motor de desarrollo local y de promoción turística. Miles de personas acuden cada año a la ciudad, generando un impacto económico positivo para el comercio y la hostelería.

Más allá de lo económico, el festival refuerza la identidad cultural de La Bañeza, manteniendo viva una tradición que, de otra forma, podría caer en el olvido. Es un ejemplo de cómo la gastronomía puede ser un vehículo para la cohesión social, el orgullo local y la proyección exterior de un territorio. En definitiva, el Festival de las Ancas de Rana es una cita ineludible para los amantes de la buena mesa y de las fiestas con auténtico sabor a tradición.