Hay quienes piensan que únicamente los platos muy elaborados pueden ser sabrosos. Sin embargo, hay recetas como la milanesa de carne, sencillos, pero que encantan a todo el mundo. Hoy, en nuestro blog de Carnes Carrasquilla, os hablamos de esta receta atemporal y socorrida que tomamos con frecuencia.

Qué es la milanesa de carne

La milanesa de carne, es un plato sencillo pero delicioso que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su origen se remonta a la Edad Media en la ciudad italiana de Milán, donde se preparaba originalmente con carne de ternera y se empanaba en pan rallado.

Con el paso del tiempo, la milanesa ha evolucionado y se ha ido adaptando a diferentes culturas, incorporando variaciones en la carne utilizada, el tipo de empanado y las salsas acompañantes. En Argentina, por ejemplo, se popularizó la milanesa de carne vacuna, mientras que en España se suele preparar con carne de cerdo.

Así, hoy en día contamos con tantas versiones como cocineros. De hecho, también se preparan de pollo o de cordero, incluso de carnes exóticas como la avestruz.

Su preparación es bastante sencilla: se corta la carne en filetes finos, se salpimienta, se pasa por harina, huevo batido y pan rallado, y se fríe en aceite caliente hasta que quede dorada y crujiente.

Como siempre, la elección de los ingredientes es primordial para conseguir los mejores resultados. La carne, ha de ser de excelente calidad, como la que ofrecemos a nuestros clientes en Carnes Carrasquilla.

Luego, es posible realizar variantes del empanado. En lugar del clásico pan rallado, se puede utilizar panko, cereales o frutos secos.

El aceite tiene que estar muy caliente para que la fritura sea rápida. Por eso, también la importancia de que la carne sea fina, para que se cocine bien en poco tiempo.

Tras cocinarla, es importante pasar la milanesa de carne por papel de cocina, para retirar el exceso de aceite.

Y vosotros, ¿cómo preparáis vuestras milanesas?