La pierna de cordero es un plato emblemático en la mesa navideña, destacando por su sabor jugoso y su versatilidad en la preparación. Este corte de carne no solo es ideal para celebraciones, sino que también permite una variedad de recetas que pueden adaptarse a diferentes gustos y estilos culinarios. Hoy, en Carnes Carrasquilla, hablamos de la importancia de la pierna de cordero en Navidad en nuestro país.

Pierna de cordero en Navidad

En muchas culturas, el cordero ha sido símbolo de celebración y abundancia, y la Navidad no es una excepción.

Su preparación al horno, con especias y hierbas, destaca por su simplicidad y capacidad de resaltar el sabor natural de la carne. Acompañada de guarniciones como patatas asadas o verduras de temporada, la pierna de cordero siempre ocupa un lugar destacado en las mesas navideñas.

Para obtener un plato jugoso y sabroso, es esencial elegir una pierna de cordero de alta calidad, como la que ofrecemos a nuestros clientes en Carnes Carrasquilla. Busca cortes frescos con un color rosado uniforme y una capa de grasa fina, que aportará sabor y ayudará a mantener la carne tierna durante la cocción.

Formas de cocinarla con éxito

Hay muchas formas de cocinar la pierna de cordero en Navidad. Sin embargo, la receta clásica de pierna de cordero asada al horno no suele fallar. Basta con marinar la carne con hierbas, aceite de oliva,  ajo  y, si queremos, un poco de vino y asarla a baja temperatura hasta conseguir el punto preferido.

Pero la pierna de cordero también se puede cocinar rellena. Es cierto que es más laborioso, pero el resultado es espectacular. No es necesario hacer un relleno muy elaborado. Unos pimientos asados, con bacon, queso, unos huevos cocidos y alguna ciruela pasa, resultarán en un bocado suculento.

Otra forma muy tradicional de prepararla es en estofado. Un buen fondo de verduritas y un rico vino, harán que esta carne prácticamente se deshaga tras una cocción lenta y con mimo.

Finalmente, podemos experimentar con sabores más exóticos. Por ejemplo, añadiendo una salsa de menta o una mezcla de especias al estilo árabe.

Y vosotros, ¿cómo preparáis la pierna de cordero en Navidad?