La carne de cocodrilo puede parecer muy exótica, pero en realidad cada vez es más fácil encontrarla en la carta de muchos restaurantes. Hay opciones para todos los gustos, como preparar fingers de cocodrilo, un triunfo asegurado.

Hoy, en Carnes Carrasquilla, os hablamos de esta delicia, que encandila a grandes y pequeños y cómo sacarle el mejor partido.

Preparar fingers de cocodrilo en casa

Los fingers de cocodrilo, son una versión crujiente y sabrosa de este manjar. Su sabor y textura únicos ofrecen una experiencia interesante para los comensales más aventureros.

La carne de cocodrilo tiene un sabor suave y sutil, que se describe como una mezcla entre el pollo y el pescado. Su textura es firme y tierna, pero ligeramente fibrosa, lo que le da una sensación interesante en boca. Los fingers de cocodrilo suelen estar empanados o rebozados, lo que añade una capa crujiente que complementa la jugosidad del interior.

Este contraste de texturas – una capa exterior dorada y crujiente junto con la carne tierna – es uno de los aspectos más atractivos de este plato. Para los paladares acostumbrados a carnes suaves como el pollo o el pescado, los fingers de cocodrilo pueden ser una transición exótica y deliciosa.

Cómo servirlos

Los fingers de cocodrilo suelen servirse como un aperitivo o plato principal, y los acompañamientos pueden marcar la diferencia en la experiencia de degustación.

Así, las salsas son grandes aliadas para esta elaboración. Una de las que mejor pegan con los fingers es la salsa tártara. Su frescura y ligera acidez complementan bien la suavidad de la carne de cocodrilo, y la textura cremosa combina perfectamente con el crujiente rebozado.

Para quienes disfrutan de un equilibrio entre lo dulce y lo picante, esta combinación funciona muy bien con el sabor neutro de la carne de cocodrilo. O, si buscas algo más especial, hazte con una salsa asiática de chile dulce.

Además, puedes acompañar los fingers con ensaladas frescas, patatas fritas o incluso verduras asadas, según prefieras. Las guarniciones ligeras que no sobrecarguen el plato son las mejores para disfrutar plenamente de esta carne tan particular.

Elegir la bebida adecuada puede mejorar la experiencia de degustar fingers de cocodrilo. Dado que es una carne suave pero rica, se puede disfrutar tanto con bebidas ligeras como con opciones más complejas, dependiendo de la preparación y los acompañamientos.

Les pegan fantásticamente los vinos blancos, frescos y afrutados. También la cerveza artesanal, tipo IPA y los cócteles con toques cítricos.