Carne magra con pocos nervios y poca grasa, muy tierna.
Filetes para la plancha, fritos.
La cadera es corte muy apreciado en la cocina ppor su sabor y versatilidad
- La cadera se encuentra en la parte trasera del animal es decir en la pierna.
- Este corte es conocido por su textura tierna y su sabor, es jugosa y tiene poca grasa, lo que la hace ideal cocinar
- Se puede asar al horno.
- A la plancha o parrila: los filetes de cadera son perfecto para la plancha, parrilla o fritos.
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