Carne con menos grasa, pero con mucho sabor. Al igual que el entrecot alto, se trata de una parte muy sabrosa.
Así mismo, también se corta grueso, para su preparación a la plancha o a la parrilla.
El entrecot de lomo bajo es un corte muy apreciado por su sabor y textura.
- Es una pieza muy jugosa y tierna con un sabor intenso y una textura suave
- Este corte suele tener una cantidad considerable de grasa, lo que le da un marmoleado que contribuyye a su jugosidad y sabor
- Ideal para cocina a la parrilla o a la plancha, ya que el calor directo resalta su sabor y mantiene su jugosidad
- A la brasa: tambien se puede preparar a la brasa lo que le dar un sabor ahumado y una textura crujiente por fuera mientras se mantiene tierno por dentro
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