Falda Ternera

Son piezas que tienen grasa y ternilla.
Se utiliza o bien en trozos para guisar, o bien para el cocido, asados y barbacoas

Es un corte carne muy versatil y sabroso, proviene de la parte baja de la costillas del animal.

• Textura y Sabor: La falda tiene una textura tierna pero con un toque de firmeza, graciasa a su combinacion de fibra musculares y grasa intramuscular, esta grasa se derrite durante la cocion aportando jugosidad y un sabor profundo a la carne.
• Es ideal para cocciones  lentas, como guisos y estofados, permite que la carne se ablande y los sabores se concentren, tambien se puede cocinar a baja tenperatura para obtener una textura extremadamente tierna.