Panceta – Cerdo Blanco

Es la parte externa del vientre, que está formada por grasa con alguna veta de carne magra.
Se cocina frita o a la brasa.

Es un corte de carne que proviene de la parte inferior del cerdo.

• Composicion: la panceta de cerdo tiene una alta proporcion de grasa, lo que le da una textura jugosa y un sabor rico, tambien contiene carne magra en capas entre la grasa.
• Usos culinarios: es muy popular en diversas cocinas alrededor del mundo.
• Preparacion: Puede cocinarse de muchas maneras, incluyendo asado, a la parrilla, estofado y frito. La panceta sin curar se ha vuelto popular en la cocina occidental, especialmente en restaurante de alta categoria.
• Valor nutricional: la Panceta es rica en proteinas y grasa. Tambien aporta vitaminas del grupo By minerales como zinc y hierro.