Rabillo Cadera 1ª A

Carne magra con la grasa filtrada, muy jugosa y tierna, que se suele preparar en filete para la plancha y entero para asar.

El Rabillo de Cadera es una pieza de ternera que se encuentra en la parte trasera del animal, entre la babilla y la cadera.

• Textura y Sabor: Es una carne jugosa y tierna , con una zona central especialmente suave. Tiene un sabor muy sabroso y es apreciada apreciada por su versatilidad en la cocina
• Grasa: Aunque tiene algo de sebo alrededor, no es una pieza excesivamente grasa.
• Asado: Se puede asar entera, lo que resalta su jugosidad.
• Guisos y estofados: Es ideal para guisar o estofar, ya que mantiene su ternura durante la coccion prolongada.
• Filetes y Escalopines: Tambien se puede filetear para hacer a la plancha o preparar escalopines