Es una carne magra y tierna, que no tiene nervios y además, tiene poca grasa.
Se emplea para hacer filetes a la plancha, fritos y para asar (con la pieza entera).
Peso del producto: 1,3 KG.
La Tapilla de ternera o Picanha. Es una pieza muy apreciada por su ternura y sabor.
Textura y Sabor: La tapilla es carne tierna y jugosa, con un sabor excelente. es una pieza magra, con poca grasa y sin nervios.
- A la plancha: Los filetes de tapilla son perfectos para hacer a la plancha. Simplemente sazonalos con sal y pimienta, y cocinalos en una sarten caliente con un poco de aceite de oliva
- Asada: Puedes asar la tapilla entera para resaltar su jugosidad. Una receta clasica es cocinarla con hierbas aromaticas y un poco de vino tinto.
- Empanados: tambien son ideales para empanar y freir.
- A la parrilla o Barbacoa: Se asa entera con la capa de grasa hacia arriba para que esta se derrita y penetre en la carne
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