La carne cruda es un tema que genera mucha controversia, pero cuando se prepara adecuadamente, puede ser una experiencia culinaria verdaderamente excepcional. Hoy, en Carnes Carrasquilla, os presentamos algunas recetas con carne cruda, deliciosas y seguras, que forman parte ya de la tradición gastronómica de muchos países.

Descubriendo recetas con carne cruda

Antes de sumergirnos en las recetas, es importante destacar que el consumo de carne cruda conlleva ciertos riesgos, como la posible presencia de bacterias dañinas.

Por lo tanto, es crucial asegurarse de que la carne provenga de fuentes confiables y que se sigan las pautas de seguridad alimentaria adecuadas. Esto incluye mantener una higiene estricta en la cocina, refrigerar la carne correctamente y consumirla de inmediato.

Carpaccio de carne

El carpaccio es una de las preparaciones más clásicas y apreciadas con carne cruda. Se trata de finas láminas de carne, aderezadas con aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Esta receta es un verdadero deleite para los amantes de los sabores puros y la textura suave de la carne.

Steak tartar o filete tártaro

El steak tartar o tártaro de carne es un plato clásico originario de Francia, aunque se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de carne finamente picada o molida, preferiblemente a cuchillo, mezclada con una variedad de condimentos y servida cruda.

Ceviche de carne

Si bien suele prepararse con pescado o marisco, el ceviche de carne es una de las recetas con carne cruda que más se está extendiendo. Para prepararla, se macera la carne en zumo de limón, consiguiendo una textura y sabor únicos.

Tataki de carne

Podríamos decir que no es un plato de carne cruda al uso, ya que su superficie se cocina para sellarla perfectamente. Luego, se sirve con salsa de soja, jengibre y wasabi.

Mett alemán

Esta elaboración se consigue con carne picada, mezclada con ajo, cebolla y especias y servida sobre panecillos tostados.

Finalmente, existen otras variantes similares, como el kifto etíope, el kibbeh libanés o el steak haché belga.

Y vosotros, ¿qué receta con carne cruda preferís? Recordad prepararla con las mejores carnes, las de Carnes Carrasquilla.