Lechazo, un manjar irresistible
El lechazo, o cordero lechal, es una de las joyas de la gastronomía española, especialmente en la región de Castilla y León. Este manjar, que consiste en corderos alimentados exclusivamente con leche materna y sacrificados antes de que alcancen un cierto peso, se ha convertido en un símbolo de la cocina tradicional. Es, además, el protagonista de muchas celebraciones y [...]