La cemita es un clásico de la gastronomía poblana, famosa por su pan crujiente y sus rellenos generosos. En esta ocasión, desde Carnes Carrasquilla os proponemos cómo preparar una cemita de cocodrilo a la brasa. Una variante exótica al plato tradicional.

Cómo preparar cemita de cocodrilo a la brasa

Si os apetece preparar una cemita de cocodrilo a la brasa en casa, muy parecido a las clásicas hamburguesas, necesitaréis:

  • 1 Kg de carne de cocodrilo de Carnes Carrasquilla (preferiblemente filete o cola)
  • 2 limones
  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • hierbas aromáticas (orégano, romero y tomillo)
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • pan de hamburguesa (con ajonjolí encima)
  • 2 aguacates en su punto
  • queso especial de hamburguesas
  • 1 cebolleta
  • cilantro al gusto
  • jalapeños en vinagre
  • tomate en rodajas

Paso a paso de la receta

El primer paso para preparar nuestra cemita de cocodrilo a la brasa, consiste en poner a prepararse las brasas. Si no tenemos barbacoa, podemos hacer la carne a la plancha, aunque no será el mismo resultado.

Mientras se hace la brasa, marinaremos la carne.

Para ello, derretiremos la mantequilla y la mezclaremos con el zumo de limón y las hierbas aromáticas.

A continuación, tras salpimentar la carne, la untaremos bien hasta cubrirla completamente.

Después, dejaremos macerar al menos 30 minutos, para que se impregne bien de sabores.

Mientras tanto, podemos ir preparando los ingredientes restantes. Para ello, lavaremos y cortaremos en rodajas el tomate. También pelaremos y cortaremos en rodajas la cebolleta y el aguacate.

Una vez listas las brasas, cocinaremos bien la carne hasta que quede hecha y dorada. Si vemos que va quedando seca, podemos ir pincelando con más salsa.

Ahora, montaremos la cemita. Para ello, abriremos en dos y tostaremos ligeramente el pan, por ambas partes. Luego, pondremos una capa de aguacate y la cubriremos con la carne de cocodrilo.

Después, pondremos el queso encima para que funda, añadiremos las rodajas de cebolleta, el tomate y los jalapeños.

Finalmente, disfrutaremos de esta versión de cemita.