Eland

El Eland es un antílope que se reproduce sin problemas en cautividad, es originario de Sudáfrica y son criados en ranchos por la popularidad de su carne y por los trofeos de caza.

Su carne tiene las características de una carne de caza, con un color rosado y un sabor de intensidad media. Sus propiedades son excelentes ya que contiene muchos minerales (potasio, fósforo y sodio, entre otros) y algunas vitaminas importantes como la B2 o B1. Su aporte calórico es mínimo porque es una carne poco grasa. Su preparación no difiere respecto a lo que podemos hacer con el venado o el ciervo.