Es, con diferencia, la mejor pieza para estofar.
Carne jugosa y gelatinosa con un sabor sin igual.
- El rabo de Ternera es un corte muy apreciado en la cocina por su sabor profundo y su textura gelatinosa.
- Textura: el rabo de ternera es conocido por su alto contenido de colageno, lo que le da una textura gelatinosa unica al cocinarse.
- Sabor: la combinacion de carne y hueso propociona un sabor robusto y profundo, idel para platos de larga duracion.
- Cocion lenta: este corte se beneficia de cocciones largas, que permite que la carne se ablande y los sabores se concentren.
Poco conocida culinariamente, se suele cocinar a la brasa, o para potenciar el sabor de los guisos. 350 gr
Sin stockEs, con diferencia, la mejor pieza para estofar. Carne jugosa y gelatinosa con un sabor sin igual.