Es la parte externa del vientre, que está formada por grasa con alguna veta de carne magra.
Se cocina frita o a la brasa.
Es un corte de carne que proviene de la parte inferior del cerdo.
- Composicion: la panceta de cerdo tiene una alta proporcion de grasa, lo que le da una textura jugosa y un sabor rico, tambien contiene carne magra en capas entre la grasa.
- Usos culinarios: es muy popular en diversas cocinas alrededor del mundo.
- Preparacion: Puede cocinarse de muchas maneras, incluyendo asado, a la parrilla, estofado y frito. La panceta sin curar se ha vuelto popular en la cocina occidental, especialmente en restaurante de alta categoria.
- Valor nutricional: la Panceta es rica en proteinas y grasa. Tambien aporta vitaminas del grupo By minerales como zinc y hierro.
Es la parte externa del vientre, que está formada por grasa con alguna veta de carne magra. Se cocina frita o a la brasa. Es un corte de carne que proviene de la parte inferior del cerdo.
Esta riquísima panceta aportará su toque especial a sus guisos, aunque también puede prepararse a la brasa o parrilla.