Se trata de una carne magra con vetas de grasa, muy tierna y de excelente calidad. Sus usos más extendidos son para hacer filetes a la plancha, para rellenar, a la parrilla (pieza entera) y para guisos y estofados.
Peso del producto: 0,8 KG. aproxi.
El vacio de ternera es corte muy apreciado, especialmente en la cocina Argentina y la Española.
- se encuentra en la parte lateral de la ternera, entre las costilla y la cadera
- Textura: Es una pieza jugosa , de suavidad intermediay ligeramente fibrosa. tiene una capa de grasa que la aporta sabor y jugosidad durante la coccion.
- Sabor: Graccias a su grasa intramuscular, ofrece un sabor rico y profundo.
- Coccion: Es ideal para asara la parrila, al horno o a la plancha,
Se trata de una carne magra con vetas de grasa, muy tierna y de excelente calidad. Sus usos más extendidos son para hacer filetes a la plancha, para rellenar, a la parrilla (pieza entera) y para guisos y estofados. Peso del producto: 0,8 KG. aproxi. El vacio de ternera es corte muy apreciado, especialmente en la cocina Argentina y la Española.