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Pieza con elevado contenido en grasa. Se utiliza para complementar el cocido, o a la brasa. -
Son piezas que tienen grasa y ternilla. Se utiliza o bien en trozos para guisar, o bien para el cocido, asados y barbacoas Es un corte carne muy versatil y sabroso, proviene de la parte baja de la costillas del animal.- Textura y Sabor: La falda tiene una textura tierna pero con un toque de firmeza, graciasa a su combinacion de fibra musculares y grasa intramuscular, esta grasa se derrite durante la cocion aportando jugosidad y un sabor profundo a la carne.
- Es ideal para cocciones lentas, como guisos y estofados, permite que la carne se ablande y los sabores se concentren, tambien se puede cocinar a baja tenperatura para obtener una textura extremadamente tierna.
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Es perfecta para hacerla a la brasa o a la plancha, siendo mejor en cuanto más grasa tenga infiltrada. 1 kg aprox. El Churrasco de Ternera, es un platomuy popular, especianmente en paises de America Latina y España.- El churrasco se suele hacer con costillas de ternera. es una carne con un buen equilibrio entre grasa y musculo, lo que le da un sabor jugoso y tierno
- tradicionalmente, el churrasco se cocina a la parrilla o a la plancha, lo que le permite que la carne se dore por fuera mientras se mantiene jugosa por dentro.
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Se trata del morcillo, pero que contiente hueso. Al ser una carne muy gelatinosa, se recomienda para estofar. El osobuco de Ternera es un corte de carne que se obtiene de la parte inferior de la pierna , el Morcillo- Se corta transversalmente, lo que incluye un central con un agujero lleno de tuetano.
- Textura y sabor: La carne que rodea el hueso es rica en colagerno, lo que le da una textura gelatinosa y un sabor profundo y complejo, cuando se cocina lentamente
- Cocion lenta :este corte es ideal para guisos y estofados que requieren una cocion prolongada a fuego lento. esta permite que la carne se vuelva extremadamente tierna y que los sabores se concentren
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Suaves y tiernos corderos recentales, de Zamora, Segovia y Extremadura. Perfectos para asar, parrilla, plancha y fritos. Peso del producto: 5 KG aprox. -
Esta pieza se utiliza para ser rellenada, añadiéndole los ingredientes deseados, como Carne picada,huevo, aceitunas, Jamon, Beico,pimientos, etc. Peso del producto: 1,5 KG aprox. -
De carne muy gustosa y magra , puede ser preparada de casi cualquier manera (rellena, asada, en libritos, frita, a la brasa, rebozada...). -
Consumida habitualmente por todas la familias, fritas o a la brasa es como suelen prepararse. -
Son las chuletas que se obtienen de la parte junto al cuello. Como son muy melosas, son ideales para preparar fritas o a la brasa. -
Muy tierno y sabroso. Se suele preparar frito, al horno, asado y empanados. -
Una de las piezas más populares del cerdo. Puede cocinarse de diversas maneras: frito, a la plancha, a la brasa o asado, medallones El solomillo de cerdo es un corte muy vesalti y apreciado por su ternura y sabor.- Solomillo de cerdo al Horno: Una recetal clasica y facil de preparar. Solo necesitas marinar el solomillo con especias favoritas y hornearlo hasta que este jugoso y tierno.
- Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez:
- Solomillo Wellington:
- Solomillo de Cerdo a la Pimienta:
- Solomillo de Cerdo con salsa de mostaza y miel:
- Solomillo de cerdo con habitas
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Carne de cerdo, para preparar guisada generalmente. Para la paella, para picar. El magro de cerdo pricipalmente de la paleta de cerdo, parte mas gujosa para guisar, para con tomate, para paella y picada
