La carne de wagyu es una de las más apreciadas del mundo. En Carnes Carrasquilla lo sabemos bien, por eso hemos incorporado nuevos cortes, para que nuestros clientes puedan disfrutar de mejor wagyu gourmet en nuestra carnicería.

Nuevos cortes de wagyu gourmet en nuestra carnicería

Si bien es cierto que cualquier corte de wagyu presenta una calidad excepcional, algunos de ellos sobresalen por sus características.

Hace un tiempo, explicamos en nuestra guía definitiva de la carne del wagyu las formas en las que se clasifica esta carne para su comercialización. Una de ellas era según la calidad de la carne, que analiza valores como su color, el nivel de marmoleo, la firmeza y suavidad y la calidad y color de la grasa.

Es una escala muy restrictiva en la que se toma como valor de referencia el baremo más bajo asignado a dicha carne. Se compone de una letra, que indica la tasa de rendimiento de la carne (A: mayor, B: intermedio y C: menor rendimiento) y de un número entre el 1 y el 5, que marca la calidad, siendo el 5 el de mejor calidad y el 1 el de más baja calidad (siendo buena calidad igualmente).

Por otro lado, otra forma de clasificación de la carne de wagyu tiene en cuenta su índice de marmoleado (escala BMS). Este va desde el 1 (grado más bajo de marmoleo) hasta el 12 (grado más alto). Se entiende que a mayor porcentaje de marmoleado, mejor calidad presenta la carne de wagyu.

Descubriendo nuestras nuevas propuestas en wagyu

Una vez repasados estos conceptos, os presentamos los nuevos cortes de wagyu gourmet que hemos incorporado a nuestro catálogo de carnes exóticas.

Wagyu gourmet por piezas enteras

Por un lado, comprar carne de wagyu por piezas enteras permite asegurarse una gran calidad a buen precio. Estas opciones son perfectas para restaurantes, hostelería y grandes eventos y cuentan con tamaños que oscilan entre los 3 y 5 Kg:

Wagyu gourmet en porciones más pequeñas

Por otro lado, para raciones más pequeñas, disponemos de diferentes opciones, ideales para ocasiones puntuales, para el día a día o para darse un exquisito capricho en casa, ya que vienen en packs de 200 g:

Las mejores carnes exóticas en Carnes Carrasquilla

En Carnes Carrasquilla ofrecemos a nuestros clientes una amplia selección de cortes de wagyu, pero también de otras muchas carnes, tanto exóticas como tradicionales.

Tanto si es usted un cliente particular que quiere disfrutar de nuestras excelentes carnes, como si es un profesional que quiere ofrecer siempre lo mejor a sus clientes, en Carnes Carrasquilla tenemos la carne que está buscando.

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