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CARNES EXÓTICAS DE TODO EL MUNDO
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Amplio catálogo de productos de carnes exóticas
En Carnes Carrasquilla disponemos de carne de todo el mundo a la mejor calidad.
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Carne roja y con grasa, que la hace muy sabrosa. Ideal para cocinar a la plancha, a la parrilla, y a la piedra. -
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Carne roja y con grasa, que la hace muy sabrosa. Ideal para cocinar a la plancha, a la parrilla, y a la piedra. CONGELADO -
Esta pieza se utiliza para ser rellenada, añadiéndole los ingredientes deseados, como Carne picada,huevo, aceitunas, Jamon, Beico,pimientos, etc. Peso del producto: 1,5 KG aprox. -
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Es, con diferencia, la mejor pieza para estofar. Carne jugosa y gelatinosa con un sabor sin igual.- El rabo de Ternera es un corte muy apreciado en la cocina por su sabor profundo y su textura gelatinosa.
- Textura: el rabo de ternera es conocido por su alto contenido de colageno, lo que le da una textura gelatinosa unica al cocinarse.
- Sabor: la combinacion de carne y hueso propociona un sabor robusto y profundo, idel para platos de larga duracion.
- Cocion lenta: este corte se beneficia de cocciones largas, que permite que la carne se ablande y los sabores se concentren.
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Se trata del morcillo, pero que contiente hueso. Al ser una carne muy gelatinosa, se recomienda para estofar. El osobuco de Ternera es un corte de carne que se obtiene de la parte inferior de la pierna , el Morcillo- Se corta transversalmente, lo que incluye un central con un agujero lleno de tuetano.
- Textura y sabor: La carne que rodea el hueso es rica en colagerno, lo que le da una textura gelatinosa y un sabor profundo y complejo, cuando se cocina lentamente
- Cocion lenta :este corte es ideal para guisos y estofados que requieren una cocion prolongada a fuego lento. esta permite que la carne se vuelva extremadamente tierna y que los sabores se concentren
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Es perfecta para hacerla a la brasa o a la plancha, siendo mejor en cuanto más grasa tenga infiltrada. 1 kg aprox. El Churrasco de Ternera, es un platomuy popular, especianmente en paises de America Latina y España.- El churrasco se suele hacer con costillas de ternera. es una carne con un buen equilibrio entre grasa y musculo, lo que le da un sabor jugoso y tierno
- tradicionalmente, el churrasco se cocina a la parrilla o a la plancha, lo que le permite que la carne se dore por fuera mientras se mantiene jugosa por dentro.
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Son piezas que tienen grasa y ternilla. Se utiliza o bien en trozos para guisar, o bien para el cocido, asados y barbacoas Es un corte carne muy versatil y sabroso, proviene de la parte baja de la costillas del animal.- Textura y Sabor: La falda tiene una textura tierna pero con un toque de firmeza, graciasa a su combinacion de fibra musculares y grasa intramuscular, esta grasa se derrite durante la cocion aportando jugosidad y un sabor profundo a la carne.
- Es ideal para cocciones lentas, como guisos y estofados, permite que la carne se ablande y los sabores se concentren, tambien se puede cocinar a baja tenperatura para obtener una textura extremadamente tierna.
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Pez de Ternera. Carne muy tierna y jugosa. Se emplea para preparar carne rellena y los famosos rotties y asados. Peso del producto: 1,3 KG. Aprox. El Pez de ternera es un corte de carne que proviene de la parte interna de la espaldilla de la ternera. es una pieza muy tierna limpia ideal para guisos y asados. -
Excelente selección de ternera para que su carne picada sea de la máxima calidad.
