-
Excelente selección de ternera para que su carne picada sea de la máxima calidad. -
Carne especialmente destinada para hacerla en filetes, generalmente frita o para plancha y para asar Tambien conocida: Filetes del Carnicero, El Cañon, Solomillo Ingles Esta pieza se encuentra en la parde delantera del animal, en la espaldilla pieza pequeña y redonda con un nervio en el centro que es gelatina,- Muy tierna muy jugosa, para la plancha, para en salsa, entera para asar, troceada para estofar realmente como quieras hacerlo
-
El Principio de la Aguja pega al lomo alto. Carne que contiene grasa, pero muy tierna, jugosa y sabrosa. Es ideal para la plancha, a la Brasa y Barbacoas- Los filetes de pricipio de Aguja son una excelente opcion para disfrutar de la carne jugosa y tierna,
- Este corte se encuentra un la parte superior del Lomo de la ternera y se carateriza por su infiltracion de grasa, lo que le da un sabor y una textura excecional.
-
Carne magra con la grasa filtrada, muy jugosa y tierna, que se suele preparar en filete para la plancha y entero para asar. El Rabillo de Cadera es una pieza de ternera que se encuentra en la parte trasera del animal, entre la babilla y la cadera.- Textura y Sabor: Es una carne jugosa y tierna , con una zona central especialmente suave. Tiene un sabor muy sabroso y es apreciada apreciada por su versatilidad en la cocina
- Grasa: Aunque tiene algo de sebo alrededor, no es una pieza excesivamente grasa.
- Asado: Se puede asar entera, lo que resalta su jugosidad.
- Guisos y estofados: Es ideal para guisar o estofar, ya que mantiene su ternura durante la coccion prolongada.
- Filetes y Escalopines: Tambien se puede filetear para hacer a la plancha o preparar escalopines
-
Pez de Ternera. Carne muy tierna y jugosa. Se emplea para preparar carne rellena y los famosos rotties y asados. Peso del producto: 1,3 KG. Aprox. El Pez de ternera es un corte de carne que proviene de la parte interna de la espaldilla de la ternera. es una pieza muy tierna limpia ideal para guisos y asados. -
Se trata de una carne magra, que contiene poca grasa, siendo muy sabroso cuando la grasa es infiltrada. Queda muy tierno en filetes, a la plancha. También se prepara entero, asado y más bien poco hecho. El Solomillo es uno de los cortes mas apreciados y exquisitos en la gastronomia.- El solomillo se encuentra en la parte baja de la espalda de la ternera entre las costillas y el espinazo, esta ubicacion contribuye a su ternura, ya que es una zona que no realiza mucho esfuerzo muscular
- Es cocinado por ser extremadamente tierno jugoso y sabroso, su textura suave lo convierte en una opcion popular en la alta cocina.
- Aunque es una carne magra con poca grasa visible, el solomillo tiene vetas de grasa intramuscular que aportan jugosidad y sabor al cocinarlo.
- Ideal para asados, donde se puede cocinar netero o en medallones.
- perfecto para la parrilla o plancha, resaltando su sabor natural.
-
Carne magra, sin nervio y sin grasa. Se prepara en filetes para plancha, vuelta y vuelta para que no se quede seco, o para empanar. Con ella se cocinan los típicos escalopes y escalopines de ternera.- Ubicacion:La tapa de ternera se encuentra en la parte interna de la pìrna del animal.
- Textura y sabor: es una carne magra, lo que significa que tiene poca grasa. A pesar de esto, es muy jugosa y tierna si se cocina adecuadamente, su sabor es intenso y sabroso, ideal para quienes busca un filete con buen contenido proteico sinrenuciar al gusto
-
Es una carne magra y tierna, que no tiene nervios y además, tiene poca grasa. Se emplea para hacer filetes a la plancha, fritos y para asar (con la pieza entera). Peso del producto: 1,5 KG. La Tapilla de ternera o Picanha. Es una pieza muy apreciada por su ternura y sabor. Textura y Sabor: La tapilla es carne tierna y jugosa, con un sabor excelente. es una pieza magra, con poca grasa y sin nervios.- A la plancha: Los filetes de tapilla son perfectos para hacer a la plancha. Simplemente sazonalos con sal y pimienta, y cocinalos en una sarten caliente con un poco de aceite de oliva
- Asada: Puedes asar la tapilla entera para resaltar su jugosidad. Una receta clasica es cocinarla con hierbas aromaticas y un poco de vino tinto.
- Empanados: tambien son ideales para empanar y freir.
- A la parrilla o Barbacoa: Se asa entera con la capa de grasa hacia arriba para que esta se derrita y penetre en la carne
-
Se trata de una carne magra con vetas de grasa, muy tierna y de excelente calidad. Sus usos más extendidos son para hacer filetes a la plancha, para rellenar, a la parrilla (pieza entera) y para guisos y estofados. Peso del producto: 0,8 KG. aproxi. El vacio de ternera es corte muy apreciado, especialmente en la cocina Argentina y la Española.- se encuentra en la parte lateral de la ternera, entre las costilla y la cadera
- Textura: Es una pieza jugosa , de suavidad intermediay ligeramente fibrosa. tiene una capa de grasa que la aporta sabor y jugosidad durante la coccion.
- Sabor: Graccias a su grasa intramuscular, ofrece un sabor rico y profundo.
- Coccion: Es ideal para asara la parrila, al horno o a la plancha,
-
Sin stock
Sin stockEs, con diferencia, la mejor pieza para estofar. Carne jugosa y gelatinosa con un sabor sin igual.- El rabo de Ternera es un corte muy apreciado en la cocina por su sabor profundo y su textura gelatinosa.
- Textura: el rabo de ternera es conocido por su alto contenido de colageno, lo que le da una textura gelatinosa unica al cocinarse.
- Sabor: la combinacion de carne y hueso propociona un sabor robusto y profundo, idel para platos de larga duracion.
- Cocion lenta: este corte se beneficia de cocciones largas, que permite que la carne se ablande y los sabores se concentren.
-
Sin stock
Sin stockCarne sin grasa, ni nervios, muy magra. Es utilizada entera para asar y en filetes para empanar. El redondo de ternera es una pieza muy apreciada por su forma cilindrica y su su carne magra y tierna. Se encuentra en la parte trasera del animal, en la cara externa de la patas traseras.- Textura y Sabor: Es una carne muy magra, sin nervios y con poca grasa, lo que la hace ideal para diversas preparaciones.
- Usos Culinarios:
- Asado: Una de las formas mas tradicionales de preparar el redondo de ternera es asarlo. Puedes marinar la carne con hierbas y vino blanco, y luego asarla en el horno a 180ºC durante 1 hora y 30 minutos.
- En Salsa:Otra opcion es coccinar el redondo en salsa. primero, dora la carne en una cazuela con aceite de oliva, luego añade cebolla. zanahorias, vino blanco y caldo, y cocina a fuego lento hasta que la carne este tierna
