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El potro de Asturias, presenta una carne limpia, sabrosa y baja en grasas, pero con alto contenido en hierro, proteínas y vitaminas. Se trata de una carne muy saludable por su alto contenido en Omega 3. -
Filetes, para la Plancha, Tambien Se usa para guisos, ragus y también para picar. -
Carne muy magra, sin nervios ni grasa. Su uso más adecuado es para preparar filetes para empanar.
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