Aunque tienen muchos huesos, son piezas muy gelatinosas sin grasas, perfectas para dietas bajas en colesterol.
Muy ricas guisadas o a la brasa, siempre previamente cocidas. 400 gr El Peso es Aprox.
Contiene mucho cartílago, pero es muy apreciada por ser muy gustosa y porque una vez frita, queda crujiente y sabrosa.
Aunque también se puede hacer guisada, suele preparase a la brasa o frita. 400 gr